認定講座 本格キムチコース
キムチは世界五大健康食品にも選ばれるほど、すぐれた乳酸菌を持つ食品です。ヨーグルトなど動物性の乳酸菌よりも丈夫で、腸の奥まで届き腸内環境を整えてくれると言われています。良質な乳酸菌は市販のキムチではなかなか生まれません。手作りの本格無添加キムチだからこそ、豊富な乳酸菌が生まれます。また発酵によって栄養価もアップし、乳酸菌だけでなくビタミンB1も生成され疲労回復を助ける効果があります。未来食としてキムチは世界的に注目されています。
講師のキムは、家族の体質改善でキムチの力を実感。韓国料理研究家になろうと思ったのもキムチがきっかけです。15年間、韓国各地のキムチ名人を訪ねて修行を重ねキムチを研究してきました。本講座はキムの知識とノウハウを惜しみなく伝授し、日本の野菜で美味しく健康的なキムチを作るコツをお伝えします。日本で一緒に健康的なキムチを広め、研究していきたい方をお待ちしています。
名人のレシピで習う本格キムチ
実習型で入門簡単キムチから本格キムチまで、約10種類のキムチを学べる講座です。キムが韓国全国のキムチ職人を訪ねて修行を重ねたレシピを伝授します。日本の白菜の特徴から塩、唐辛子粉の選び方、韓国の仕入れ先の紹介、お教室をする際のアドバイスなどもお伝えいたします。講座修了後には、修了証発行、キムチの最高級調味料（唐辛子粉1キロ、調味料300g以上）もご送付します。
■レッスン内容
本格手作りキムチを10種類ほど学べます。
毎回出来上がったキムチのお持ち帰り付き
基本の白菜キムチ（白、赤）、大根キムチ、大根水キムチ、果物水キムチ、簡単キムチ（きゅうり、ニラ、葱、トマト、えごまキムチ）
◇教室発行の修了証あり
◇講座修了後、最高級の調味料セット、韓国から取り寄せたキムチブール（ビニール）、エプロンなどを送付（唐辛子粉1キロ、調味料300g以上）
◇開業にあたって卒業者には別途キャンバの作り方、インスタ勉強会など不定期に開講予定。（外部講師、別料金）
■日程：全3回＋修了式
日曜クラス：2024年1月21日（日）、2月24日（土）、2月25日（日）
木曜クラス：2024年3月21日（木）、4月10日（水）、4月11日（木）
★修了式：2024年3月～4月中（追加で1日～2日入れることもあり）
共通レッスン時間：午前11：00～16：00（約4-5時間）
■受講料:
220,000円（税込242,000円）
＊説明会後に入会された方には10％割引
（キムチ、料理認定コースと複数受講の方にも割引適応）
■開催場所：
Kim's韓国語・韓国料理教室
（ＪＲ国立駅から徒歩3分）
■講師：
韓国料理研究家 金銀暎（キム･ウニョン）
◆◆◆次回の募集は2024年秋から募集（開催は2025年1月）
